Sorina Ștefârță a făcut facultatea de Jurnalism și comunicare la Universitatea de Stat din Moldova, între anii 1990-1995, după care la Şcoala Naţională de Studii Politice şi Administrative din Bucureşti (1996-1998).
Și-a început cariera în calitate de reporter în cadrul publicației Flux, în 1995, unde a lucrat timp de șase ani. Între 2001 și 2012 a fost redactor-șef coordonator al cotidianului Timpul, după care editorialistă la Ziarul Național. În cadrul unui proiect al Asociației Presei Independente, a editat suplimentul „Obiectiv European”.
Între 2014-2015, Ștefârță a fost consultantă pe comunicare la Cancelaria de Stat, în Guvernul Leancă. Ulterior, timp de patru ani, a ocupat funcția de directoare a Şcolii de Studii Avansate în Jurnalism, un proiect al Centrului pentru Jurnalism Independent.
Anterior, funcția de secretar de presă al președintelui Republicii Moldova era deținută de către Carmena Lupei.